Thursday, November 26, 2009

✿蛋糕✿威風蛋糕

d 004

最近買了個威風蛋糕的模具
所以也開始嘗試做做看咯
也因為自己愛吃啦
第一次做了橙香威風蛋糕
我很喜歡橙的香味
但是...失敗了
看...外表看起來很成功 對不
可是裡頭沒有完全熟咯
我看外皮已經快要烤黑了就把它拿出來了
哪裡知道...唉,傷心

食譜來自于月亮

橙香威風蛋糕食譜
材料:
(A)蛋黄4粒。幼糖20g。盐1/4小匙。植物油50g。橙汁70g。橙皮茸1粒。低筋面粉100g
(B)蛋白4粒。塔塔粉1/4小匙。幼糖70g


1。将A料混合均匀(一样一样分次加入)
2。筛入面粉,轻轻拌匀至无颗粒。
3。材料B蛋白和塔塔粉打至起泡,加入幼糖,打至硬性发泡
4。将1/3打发的蛋白倒入蛋黄糊,搅拌均匀
5。再将拌匀的蛋黄糊反倒回蛋白霜,搅拌均匀
6。面糊倒入模,轻敲几下震出气泡。

170度。40分钟。先用下火。最后10分钟转上下火

蛋糕出炉马上倒扣至凉才脱模

再接再勵的。。。
我又在弄了另一個咯
這次是烤了巧克力戚风蛋糕
由於糖份不多 加上放了纯巧克力粉
所以會比較苦噢
不喜歡苦味叫多的朋友 可以加糖份噢
出爐的樣子真的很緊張噢
外頭還是一樣很美啦
但裡面呢?
看到美美的呈現出來真的很開心
但還是怕裡頭不懂有全熟嗎
嘻嘻 切開來看
呵呵 幸好 全熟噢
開心開心
好吃好吃噢
自己吃了兩塊
其餘的分給家人吃

巧克力戚风蛋糕食譜
材料:

(A)蛋黃5個,幼糖20g, 粟米油30g,牛奶50g,低筋麵粉60g,可可粉30g,
(B)蛋白5個,塔塔粉1/2小匙,幼糖80g

做法:
1。将A里的蛋黄,糖,粟米油,牛奶,一样一样加入混合
2。再筛入面粉,可可粉,搅拌均匀~备用
3。材料B蛋白,塔塔粉打至起泡,分次加入幼糖打硬性发泡
4。将打好的蛋白霜1/3加入材料A可可湖拌匀
5。再将可可湖倒回蛋白霜,拌匀

160度,40分钟,下火

蛋糕出炉后马上倒扣至凉才脱模~完成~

15 comments:

  1. 刚刚冲了茶, 就拿块巧克力的来配茶咯~~

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  2. 嘿。。。最近很“酷拉”做蛋糕哦,来请我吃几个!

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  3. 不错不错,第2次的巧克力戚风蛋糕很赞哦~
    你真好厨艺,能煮能烹能烘能。。。。太棒了啦~

    听了有没有飘上天呢?
    哈哈哈

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  4. 我喜欢有点苦的巧克力蛋糕也!
    你知道该怎么做了啦。。。哈哈

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  5. 哇,很不错啊~~
    虽然橙香味的失败了,但巧克力的很成功呢~~

    我要吃咯~~
    吃后,可以打包回家的吗?
    哇哈哈

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  6. 欣赏你再接再厉的精神! ^_^

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  7. 哇!现在的你做蛋糕,越战越劲呐!^^

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  8. 我刚泡了咖啡, 拿两块戚风当早餐。。呵呵~^_^

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  9. hmm...很美哦。。。好好吃!!
    我妈妈也刚刚弄了一粒,嘻嘻。。。

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  10. 戚風曾經是我的拿手~還有做來賣過~~
    可是現在不懂還會不會~~ :P
    還是看咸媽咪的就好了~哈哈

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