大头哥之大大的巧克力mousse蛋糕

在大头哥生日前两天 做了杯子蛋糕给他拿去学校庆祝
那知道他投诉说蛋糕小小个而已 也没有巧克力的
所以又答应他 在当天给他自己要求的大蛋糕啦
哈哈 24孝妈咪

之前就mark上这个月亮家的巧克力mousse蛋糕
我是第一次做有mousse的蛋糕
总以为应该会很油腻 所以迟迟不做

自己又想挑战新口味的蛋糕
好啦 星期六晚上就试试看啦

可能自己越做越顺手 也越来越有信心了
所以很快就搞定里头的巧克力蛋糕

呈现出来的蛋糕真的很满意
我真的越来越上手
越来越有满足感了

做这个蛋糕 真的波折多多
我都是最后一分钟才去买装饰的蛋糕卷和草莓

家附近最近新开了一间Tesco
晚上做好了蛋糕 就先带孩子们去走走买买
买了蛋糕卷和草莓
哪知道蛋糕卷买太小包了
又不想再往塞车的路去
找到救兵帮我买
真的很幸运 常常遇到贵人 哈哈

食谱来自于月亮

巧克力蛋糕材料：
（A）蛋黄3粒。糖40g。盐1/2小匙。植物油38g。面粉85g。发粉1小匙。牛奶75g。可可粉10g
（B）蛋白3粒。塔塔粉1/4小匙。糖50g

1。A料全部混合，一样一样分次加入
蛋黄+糖混匀，加入油混匀，加入牛奶混匀，筛入粉类，混匀~
2。B料蛋白和塔塔粉打至起泡，分次加入糖打硬
3。1/3蛋白加入可可糊内混合均匀，然后反倒回其余的蛋白内混合均匀
4。倒入模内（不需涂油）１７０度。５０分钟
5。蛋糕出炉马上倒扣待凉～

巧克力mousse材料：
（A）吉力丁粉10g ,巧克力牛奶100g ，幼糖30g
（B）巧克力100g，柠檬几滴即可（可省略）
（C）动物鲜奶油250g（打发）、

装饰：巧克力，蛋卷14条左右，草莓适量，糖粉少许，彩带一条

mousse做法：
1。所有材料A混合，小火煮至吉利丁粉和糖融化后离火
2。趁热加入材料B，搅拌至巧克力融化即是mousse，备用
柠檬我是为了去除吉利丁的腥味，没有的可以不放
3。将降温了的巧克力酱倒入材料C，打发的鲜奶油里混合均匀
*巧克力降温至不热了但还是流动状态即可
*不需要完全凉透冷却状态
4。模内放上一片蛋糕，涂或洒上巧克力牛奶
*涂巧克力牛奶是为了让冷藏的蛋糕保持湿润（这个步骤可以省略）
5。铺上巧克力mousse。重复放上第2片蛋糕和第2层巧克力mousse
6。放入冰箱冷藏只mousse凝固即可装饰
。巧克力块放在室温，用匙挖出玫瑰型
（太硬的巧克力很难卷出玫瑰形状哦）
8。摆在蛋糕中间，然后用筛子筛上糖粉装饰
9。巧克力蛋卷折断，然后贴上，用彩带绑个蝴蝶结，摆上草莓~完成~

由于是小孩子的蛋糕
所以再洒了五颜六色的星星米
看了比较可爱 小孩子气啦

味道不用我说
真的超好吃
我对巧克力mousse另眼相看了
我爱上了这个蛋糕 真的很好吃哦
所以一下子 这里分一点 那里分一点 酱就habis了

大头哥生日当天
吹了蜡烛 拍了张可爱的全家福

孩子的公公婆婆送了小电脑给大头哥

拍了照片 蛋糕收回冰箱
我们一家就出去吃好料庆祝咯