Tuesday, December 10, 2013

久违の。靓妈厨神

难得的周末,靓妈厨神又上身啦,哈哈哈!也是因为妈妈不在家,把佣人寄放我家,所以就没出门逛街,到外头打包的话,来来去去就是那几样,最后决定自己煮啦!周日一早,爹地载了大头哥去绘画班,两个女儿也跟随,我就一个人往巴刹买材料。太久没开炉了,简单的佐料都没有,一个人买菜,肉类,海鲜,鸡蛋,提篮满满的材料,扛到手好酸哦,我唯有先买几样再放进车险后,又再买第二圈,呼~ 一个人去巴刹真的好累,突然又体谅到妈妈的幸苦,每天要准备十几口人的食物真的不简单,我家妈妈可是我们一家大小的女超人啊!妈妈幸苦了!


平时吃惯妈妈煮的菜肴,我要准备三菜一汤是蛮头疼的,因我家大小都被妈妈养到嘴刁了,有时会嫌弃我煮的菜肴,还是准备简单的果条汤吧!买了两包果条和一包米台目。之前只买了一包果条,哪知道三个小孩的分量就已经快要啃光了,这次就让他们吃够本吧!


我家的果条清汤还是一贯学妈妈家的味道,有大家都爱的卤肉燥,大眼妹爱的虾仁,鸡腿肉丝,青菜,青葱和蒜米油。


买了鱼丸和香肠放进汤头里煮熟后就舀出来了。


汤头里放了一大颗沙葛切块,猪肉,鸡腿骨熬煮几小时后,我还放了几片的中药材当归来提甜味。家附近的巴刹有对公公婆婆卖的果条汤,我是吃出有放当归的,吃后常常念念不忘,也一直去光顾,真的好喜欢当归的味道哦,飘香的汤头让人唇齿留香,食指大动,难得自家的果条汤,让我不得不放啊!


我和爹地就是爱吃沙葛块了。沙葛块经几时小时熬煮后,甜味更大大提升了,咬劲还是很酥脆。


自家的果条汤最棒了,材料满满的,吃后大大的满足感啊!


吃饱后还有椰汁黑糯米当甜点呢!离上一次煮椰汁黑糯米已经是快一年的事情了,哈哈。爱吃但就是懒惰煮,好友的妈妈之前送了我一包很多人的爱买的泰国黑糯米,早上在巴刹买了椰浆也就顺便煮咯,哈!


这次只是单放黑糯米而已,没加肉桂,但还是那么好吃!某人吃了后,还打包一大锅回家吃呢,哈哈哈!而我也在一天内吃了三大碗,脑里顿时出现“胖就胖,吃饱后再打算吧!”


妈妈还在妹妹家小住还没回来,我们的晚餐没着落,唯有自己动手咯!周日吃剩一包米台目,早上又往巴刹买了青菜和鱼丸。晚上不煮汤面了,就拿来炒吧!


简单的材料,简单的煮法,一下就呈现出来了!记得第一次吃到炒米台目是在N年前到怡保某间广场的小食中心里,那时很好奇吃过炒果条,炒面,炒米粉,槟城就是很少看到有炒米台目(那边叫“老鼠粉”),点来尝试后,我和爹地就爱上了!所以现在想吃的话,就自己动手煮吧,哈哈!


小小妹很喜欢吃黑黑的面条(意思是面条炒黑酱油)。每次用餐的时间最长就是她了,吃了一口后,一下这里走哪里摸,告诉她我要拍照给威廉哥哥看她没有乖乖坐着用餐,就摆出一副臭脸给我拍,过后就是嚎啕大哭啦,哈!


答应了小小妹要做汤圆给她吃很久了,就是不懂为什么她那么爱吃汤圆的,难得有心情,也就实现她的愿望吧!原本是打算晚上去米家的,最后也就作罢啦!小小妹大晒啊!哈哈哈~ 


买了橙色番薯和紫色番薯做天然色素,也先让孩子们搓完番薯汤圆后,就赶他们上楼睡觉啦!哪知道小小妹说,妈咪,你搓了紫色和橙色后,你再搓我喜欢的青色,白色和粉红色蛤!哎哟,原本人家打算收工的,哪知道24孝妈咪上身,不想她失望,又熬夜搓了那三色汤圆出来!煮了糖水后也半夜十二时多了,今早还有起来烫熟汤圆,睡觉去罗!


好死不死,竟然失眠了!外头一直有一班印度青年在聊天,声量又大又乱,时睡时醒的,搞到我今早睡不醒了。还是有赶快准备让孩子们享用,一早起来就想念他们的汤圆了。


三个孩子的早餐就是汤圆啦!吃了一碗后,还带了一小碗去学校享用,汤圆糖水就见底啦!看着孩子们很满足的在享用,一切幸苦都值得了,我想我妈妈每也是有同样的心情吧!

Tuesday, November 26, 2013

杯子蛋糕系。巧克力奶油杯子蛋糕

14.11.2013星期四

连续两个晚上都在烘烤小饼干,M & M 麦片饼干只能够让小小妹分享给班上的朋友而已。今晚就决定烘烤杯子蛋糕给大眼妹的朋友吧,她很赏脸妈咪我做的蛋糕,她比较爱吃蛋糕,为了宝贝女儿,第三晚也开夜工了!还好烘烤蛋糕较容易简单多了,只需要烘烤两轮就搞定了。连续这几晚下来,最感动的是我家爹地每晚都陪着我,在工作天,他让孩子们睡觉后多数都会跟着会周公了,但这几天看他都在客厅看戏看到打瞌睡,催他去睡觉时却说要等我烘烤时帮我清洗那些用具哦!哎哟,我喜欢烘烤里的每个过程,就算洗刷这回事也享受在其中,所以不必他的帮忙啦,蛮感动他的举动,我放在心头上就好了,哈!


巧克力奶油杯子蛋糕的食谱也是来自 The Kitchen 70's的。几天下来一直在她家游览,除了喜欢她家食谱简单,还超喜欢她拍的照片,都好漂亮哦!但我就是个没有花心思在拍照这方面的人,有时候烘烤好后就累到半死了,哪有心情再拍美美呢!(哈,我总是有借口来excuse掉我的懒惰行为,要改呀!)


哈哈,我最厉害的就是自己DIY 插在杯子蛋糕的topper啦!


上网找可爱的图案,五颜六色的花边衬托着,写上句子,就那么简单,哈!以前我在就读平面设计课程时,还是很多人认为是浪费钱的,学费高,完毕课程后会很难找到工作,但随着时代改变,包装设计这玩意很快就热门起来,反而觉得自己会设计真的蛮好用的,可以运用的范围超广的,哈!


巧克力杯子蛋糕真的很吸引小孩子。当烘烤出来后,香味四溢,满屋都是巧克力香气,孩子们都要求品尝,蛋糕里还藏有巧克力粒, 个个更爱呢!


不懂为什么,最近真的很爱甜食。工作量多,家务事也多,常常有要买蛋糕的冲动,我想应该是看到漂亮的蛋糕,心情也会随着变好吧!我只是有爱买的心态,要我啃下去的话,我还真的会却迟一下,哈!还好,买了做了都有几个小瓜帮我啃完,感恩呀!


原本有点懒惰得七早八早起来打鲜奶油的,但想到放在冰箱蛮久都没用到,过期的话就浪费了,最后还是好心情的把杯子蛋糕装饰美美的出场。


昨晚拿来做M & M 麦片饼干的M & M巧克力还有剩一包,也就派上用场啦!


真的超认为自己是超人妈咪!趁午餐时间,回家做了简单的龙眼味菜燕。我家小孩蛮可爱的,都不喜欢吃龙眼,所以都只是斋龙眼味的菜燕,哈!记起以前小时候的日子难熬时,每当妈妈开罐头装的龙眼时,我们六个兄弟姐妹都很期待兴奋的,那么多人要share一罐龙眼糖水,平分到来也就每人只可以吃到几颗而已,是很珍惜那时的滋味啊!


两个女儿一人一盒菜燕拿去学校分享。


刚巧遇到JJ广场在开斋节后都会有马来服装大优惠,价钱是超便宜的,就买了给孩子们穿,提倡1个大马,穿出来蛮像友族同胞的,哈!


小小妹突然来个马来式姿势,哈!


大眼妹长大后,越来越喜欢摆斯文姿势了,但她的一举一动却是那么粗鲁!


好啦,我们穿美美要去参加趴地啦!

Friday, November 22, 2013

饼干系。M & M 麦片饼干

13.11.2013星期三

昨晚烘烤了小熊猫饼干,在厨房从八点多呆到凌晨一点多,也不就烘烤了二十多块的小熊猫饼干,这份工作不讨好啊,费事费精神,不够让孩子们拿去学校和朋友们分享,唯有再上网找比较简单又惹小孩爱的饼干啦!所以今晚又得开工烘烤饼干啦,哈哈,玩上瘾了!


无意在 The Kitchen 70's 看到了饼干上有巧克力的M & M 麦片饼干,材料简单,只需要去买M & M巧克力就可以做了。孩子们可以畅快吃零嘴的机会很少,其实我家小孩也不是完全没接触零食巧克力的,有时候还是会心软让他们开心,但我发觉他们是自在买而已,都不是真的很享受吃的乐趣,最后冰箱都是巧克力,就算常开冰箱看到了,还是不会吵着要吃,是好事吧,哈!最后的最后,都送进我和爹地的肚子去了!!!


之前家里提倡减肥风,就跑到超市买了Nestum麦片,早餐和晚餐都喝麦片,一段时期后,个个喝腻了,麦片就这样躲在橱子里不出来见人了。哈,这个M & M 麦片饼干食谱刚好需要它出场,也就顺便用光它啦,以后不必在害怕喝麦片的日子了,呵呵!


看回The Kitchen 70's 的照片,原来我的是属于迷你型的饼干。不懂为什么,我都喜欢做成小小一片的,方便孩子们享用吧,外型也看起来更小巧可爱,但我做的是蓬肥型的,咬起来比较有份量。


五颜六色的 M & M巧克力让平平无奇的饼干看起来变活泼可口了,烘烤了一轮后觉得不够火候,不够酥脆感,又送进烤炉多烘烤几分钟。


看,就是这盘饼干啦,颜色较亮,尝试了一块,味道是不错啦,但我希望更增添酥脆感。


饼干烘烤出来后真的太可爱了,让我一直拍了不少照片,你看了会不会也想要咬一口呀!


经过两次的烘烤后,出来后的效果接近快烤焦的边缘,但又没有焦味,适合小孩子吃啦!


为了方便孩子们一包包的分发给朋友们,妈咪自己加工给饼干美美的包装一翻!


饼干包在粉色的袋子里,有点太过简单了,也就做了可爱的标卡,以庆祝孩子们学校假期快乐!


Hurray !! 学校放假咯!孩子们都很期待这一刻吧!希望孩子可以带着欢乐的心情和朋友们度过这一天吧!

Tuesday, November 19, 2013

饼干系。小熊猫饼干

12.11.2013星期二 

看回文章,原来我真的好久好久没玩烘烤啦!要不是孩子们的幼儿园需要准备食物来庆祝假期前派对,我看我这个“贤妻良母”称号也快和我脱离关系了,哈哈!所以在这星期,连续几晚,一口气烘烤了饼干和杯子蛋糕,真是三分钟热度啊,现在也就已经冷下来了,哈哈哈!也因为冰箱里的牛油,橱子里的粉类都好久出来见人了,是时候清理它们了吧,还好都还没过期,不然又得喂给垃圾先生了。其实平常不做饼干的原因是我们都太爱买超市的各种各样的可爱饼干了,最近又有对“供应夫妇”,不时会送巧克力饼干给孩子们,要吃的话,打开橱子就有了啊,哪需要自己做啊!当我告诉“某贤妻” (她自己说她是哦!)最近晚上都在做饼干时,她叫我直接去买就好,看啦看啦,没来支持就算了,还教坏我做个“不良母”啊!我的名声在孩子们的幼稚园可是响当当的啊,她俩都会向老师同学们赞妈咪我很厉害烘烤,让我几有面子啊,最后就自己拿苦来受咯!


有个爱买的姐姐真好,看到可爱的告诉她一声后,自己也就有多一份了,哈!小熊猫模具超可爱的,爱买归爱买,买了拿来摆美就不好,还是乖乖开张吧!想要败可爱玩意做贤妻良母的你们,可以点击这里去看看吧!(我绝对不是恶魔!!!哈哈哈)


在网上翻找了简单的食谱,需要准备的材料也很简单。

奶油 100克 
低筋面粉 155克 
糖粉 50克 
盐 1克 
全蛋液 20克 
可可粉 15克 


小熊猫饼干的做法也很简单,如果太复杂的话我也不会做啦,哈哈! 
1. 黄油软化后加糖粉及盐打至体积变大 
2. 颜色变浅后加入20克全蛋液继续打至完全吸收 
3. 另取一个干净的盆,将(2)中51克的打发黄油放入 
3. 在装有51克黄油的盆内筛入51克低筋面粉揉成团包上保鲜膜备用 
4. 在剩下的装有打发黄油的盆内筛入15克可可粉和104克低筋面粉,揉成团备用。


5. 把面团包保鲜膜放冰箱冷藏30分钟再进行操作。


把面团放进冰箱后,我才上楼翻找这个小熊猫模具出来。败了太多烘烤小玩意儿了,都没时间把它们归队在橱子里,呵呵,我不懂怎么会有那么大的信心,知道自己一定有把它败回来(印象中好像有看过而已,哈哈!),都没找出来就先做面团了,哈!还好,真的给我找到了,不然就随意拿其他的模具做也可以的吧!


5. 将可可色面团铺在不沾布上,上面覆盖一层保鲜膜
6. 用擀面杖擀成厚度大概3MM厚的大片 
7. 将小熊猫的打底部分在可可面团上卡印出来后一个个小心移到不沾烤盘上,第一遍印完后可以重新揉好可可面团再次擀开反复操作一遍,都摆好在不沾烤盘上 可
8.可面团操作完毕后同样操作原色的面团,将小熊猫的表情和姿势部分依次摆在可可打底的小熊猫形状上 
9. 烤箱170度预热,倒数第二层至白色微微要上色后即可取出放在晒网上放凉后放入密封盒内保存。(大概16-20分钟左右)


第一次烘烤没注意火候,变成脏兮兮的小熊猫了!喜欢有点焦味酥脆的我啃了不少片!


这个小熊猫饼干有点难搞,烘烤出来的分量也不够拿去幼儿园分享,最后变成私人独吞的小点心啦,哈!在包装派对饼干时有多余的袋子和卡子,也就顺便让小熊猫饼干以可爱的模样给呈现出来啦!

Friday, November 15, 2013

周末简易自制。美式松饼Pancake

好快哦,又要来到周末天了!上个周末一家宅在家里,几个周末下来都往外购物,裤袋也破了好大一洞,还是乖乖呆在家比较好啦,哈!在家也懒惰出外用餐,唯有自己大显身手,来个简易的轻午餐吧!而我在周末的用餐时间都会很混乱,想吃就吃,时常搞到晚餐都吃不下了。喜欢窝在沙发上一边看戏一边咬零食,而孩子们就在玩耍,要不是他们喊饿了,我也懒得准备食物呢!难得的一天可以让我尽情的做虫,哈!


几个星期前在市场买的松饼粉,那时有个日本食品展览,买了孩子们爱吃的小饼干,爹地爱吃的方便杯面,就这样一百大洋不见了!每次周末早餐,孩子们都很喜欢去M记吃hotcake 外加饱后消遣-游乐场。还是自己买粉做最好啦,想吃多少就有多少,不然每次都得是汉堡当早餐,不肥就假咯!


买了粉后,又想到没有“卡场”可以煎松饼,家里没有不沾锅的煎锅,有得去败个回来啦!有个爱买的友好说得对,女人每买了一样东西后,就可以持续为第一样东西再买下去,看,这就是最好的证明啦!我买了迷你款式的T牌子不沾锅的煎锅,价钱还可以,就几十块钱,最印象深刻的是这牌子的电视广告啦,我有了它后,不必买一整排的煎锅来煎荷包蛋啦~ 哈哈 


打开松饼粉袋子,里边有分成三小包,超方便的。袋子外有附食谱,都是日本字母,还好有图案和看得懂字母,哈哈~ 食料就只需要一小包松饼粉,一个鸡蛋和150ml的牛奶而已。然后搅和均匀就可以拿去煎了!


一小包可以煎大约5-8片松饼,刚开始拿捏不到份量,煎到肥鼓鼓的,还好一样好吃。


前几天先到超市买了两盒雪糕,好搭配着松饼吃啊~ 三个孩子最开心啦!


这甜蜜的味道犹记得在Paddington House Of  Pancake吃的一样样~ 


最后才想到还可以加些五颜六色的糖粒,看起来更美味好吃吧!



隔天友好两公婆到访,展现了我第一次用T牌煎锅来煎鸡蛋做汉堡,请了小小妹最爱的威廉哥哥吃汉堡面包,一直喊肥要减肥的他,最终又被我养肥了! 阿米,告诉他没关系啦,吃了后再减咯,哈哈哈!看,小小妹总是和威廉哥哥那么亲密,看威廉哥哥笑得多灿烂呀!(有人又要扎扎跳吃醋啦,哈哈!)她可是不会乱和别人亲密的哦!


我们到访他们家,他们到访我们家,哈拉大笑后又忘了正经事。两公婆从泰国带回来的手信,我大爱一包包的冬粉,因我超爱吃冬粉汤的,谢谢你们啦!还有两包鱼饼干是给孩子们的,哪能少了他们的份呢!


还有我们一家超爱的湿软的芝士蛋糕,我和小小妹两人share share吃了三小片当宵夜。

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