(烘烤乐)第一次。北海道戚风蛋糕

翻看着照片，原来我的第一次北海道戚风蛋糕还没有献丑给大家看看，嘻嘻，有心不怕迟，就算第一次做得不美也应该给自己好好记录下来！之前看了很多烘培网友都对此蛋糕为之疯狂，就连外头的蛋糕店也火热大卖中，我不能输人啊，也就开始了第一次咯！嘻嘻嘻，是自己好奇想知道它的魅力到底有多大啊！

第一次的蛋糕有待进步，嘻嘻，自己先找阶下台!

也第一次新开张四方的蛋糕纸杯，买了很久都舍不得用，但就只会一直再买，呵呵~

六角型纸杯，也是买了很久，痛下心狠狠用了它！

三个孩子，一人带了一个去学校吃~

当然早餐也是吃它啦！看大眼妹几赏脸啊~ 

大头哥还吃到舔舌头呢，嘻嘻嘻！

小小妹吃到笑嘻嘻的！

贪吃小老鼠吃到满嘴都是，谢谢孩子们的捧场哦！

食谱来源：周老师的美食教室

蛋黃糊：

蛋黃……………100克（5颗鸡蛋）

鹽……………1/4小匙

沙拉油…………40克

牛奶……………40克

香草精…………少許

低筋麵粉………50克

發粉…………1/4小匙

蛋白霜：

 蛋白……………210克

塔塔粉………1/4小匙

 細白砂糖………105克

奶油餡：

鮮奶油……200克

做法：

1)烤箱預熱至175℃。

2)蛋黃加鹽攪拌，再依序把沙拉油和牛奶加入拌勻。

3)麵粉，可可粉和發粉篩入，攪拌均勻，再加香草精拌一下。

4)蛋白和塔塔粉打起泡，分3次把糖加入，打到硬性發泡。

5)把蛋黃和蛋白兩者輕輕拌勻，裝在擠花袋裡。

6)平均擠在小紙杯裡，每個約25克。排在烤盤上。

7)放烤箱中層烤約15分鐘即可出爐。放涼。

8)鮮奶油打發。

9)卡士達粉加冰牛奶拌勻，趁還沒硬化趕快倒入鮮奶油中打一下，打勻即可。

10)用擠餡用的長管花嘴把餡擠進已冷卻的蛋糕裡，每個大約擠入14克（擠到蛋糕表面稍微上漲，餡也冒了一點出來就差不多了）。冷藏更美味可口。