Wednesday, October 03, 2012

(烘烤乐) 黑白巧克力芝士蛋糕

好久没烘烤蛋糕小点心了,就连大头哥生日前都懒得动手做他爱吃的蛋糕。其实材料老早买好了,就是一拖再拖,拖到要做的时候,发现之前用剩的奶油芝士也过期发霉了,唯有带着孩子们去超市买回来咯!现在可以烘烤的时间就只有晚上而已,买了东西回来也迟了,但其他材料都准备好了,看来得熬夜做蛋糕咯!做的是芝士蛋糕,隔水烘烤的时间又长,有爹地的陪伴下,蛋糕在凌晨两点送进冰箱的,哈!隔天一早就被大头哥吵着切来带去学校吃了, 念了一个晚上,终于可以吃到了!

好笑的事情在他放学后的对话发生了。
放学一上车,就问:妈咪,我的芝士蛋糕还有吗?
我玩弄的回他:没有了,妈咪吃完了!( 他知道我带了两块去office给他)
大头哥有点生气的说:一个人可以吃三块,我才吃一块而已!
我说:对呀,我早上吃了一块,刚才又吃了两块,我吃三块而已嘛!
他不耐烦的回我:吃吃吃,减肥的人吃那么多,你变“大肥鸡”(他形容肥胖的词)了啦!
哈哈哈,我一边驾车,一边大笑,真是人小鬼大的家伙。我都从没告诉他我要减肥的,可能听到我和爹地有时会聊到减肥话题吧!好啦,我就不吃乖乖减肥都留给他吃咯!>_<
这次熬夜做出来的黑白巧克力芝士蛋糕,大头哥的最爱!巧克力没用黑巧克力,把剩余的牛奶巧克力给派上用场了,出来的颜色没那么鲜艳明显,但也不失口感,还是一样好吃啦!
胡乱在蛋糕上画花纹,出来时没眼看!>_<

第一次的作品已是几个月前的事了。
那次还来得及拍到切后的照片,而且花纹也画得比较好看,哟,怎么不是该越来越进步的吗?
切看后,里边不是那么完美,但好吃就好啦!嘻嘻!

食谱:取自Kevin Chai老师的芝士蛋糕疯狂者
18cm (7寸)圆形蛋糕模 1个

底层:160g Oreo饼碎或消化饼 ,80g 溶化牛油 

芝士层:400g 奶油芝士,100g 细砂糖(怕甜可减少),2个鸡蛋,150ML动物性淡奶油 100g 巧克力(溶化),100g 白巧克力(溶化) 

上层: 1小匙 可可粉 ,2小匙 清水 

做法: 
1. 底层:将材料拌匀,挤压在圆形烤盘
2. 芝士层:将奶油芝士和砂糖搅拌至软滑,加入鸡蛋,拌匀。 
3. 拌入动物性淡奶油,搅拌均匀成芝士糊,把芝士糊分成两份,一份加入黑巧克力,拌匀后倒在烤盘里,水浴150度约45分钟,取出。
4. 将另一份芝士糊加入白巧克力,拌匀,保留一大匙芝士糊作装饰,其他倒入烤盘里。 
5. 将可可粉加入清水,加入保留的芝士糊拌匀,洒在蛋糕上,用竹签画上花纹。 
6. 放在烤箱里,150度水浴约30分钟至熟,取出蛋糕待冷却,即可存入冰箱冷藏。 

P/s:食谱稍微更改,如不要水浴法,原本食谱是以170度约20分钟烘烤各黑白巧克力芝士糊。

10 comments:

  1. 哇~看来好好吃哦!厉害!

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  2. 哇。。怎么你们做蛋糕好像都很容易这样的。。。。

    把你的食谱带走了哦。。。改天也要做给我宝贝吃了丫~~~

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  3. 芝司蛋糕的花纹很美,很明显的。我很喜欢也。

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  4. 我覺得很美啊!能夠完成,對我來說,已經很厲害了!真的!
    且我相信,味道一定很棒!因為大頭哥這麼愛啊!^^

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  5. 很美的芝士蛋糕!!!!!真的很美!上面的花纹也画到很美!!咸妈咪好厉害!
    我也要为了我的小瓜以后上幼稚园的生日会而学做蛋糕,哈哈哈哈xD 但是现在还在做的都是Non bake cheese cake,烘烤机没有买kuk >.<

    你的蛋糕好美,看起来就很想吃!!!

    那oreo底层怎样弄到那么美?我的碎碎片一直掉出来=(

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  6. So beautiful, wish i have a piece to bite right now, hehe...

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  7. 哎哟…要这样引诱我咩?>.<

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  8. 好诱人啦!!
    上面的拉花应该花了不少时间弄吧?

    希望有天我也会像你这样烘蛋糕给孩子吃就好了!

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  9. 厉害咯,怎么没有给我们送上几片啊~~

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  10. 你太有才能了 看了 饿了 每次想动手 都没开始过。。。我得加把劲

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